ومع استمرار تفضيلات التعريفة الجمركية في الشراكة الاقتصادية الشاملة الإقليمية (RCEP) في خفض تكاليف الغذاء عبر الحدود، شهد خثارة الفاصوليا المتخمرة الحارة المصنوعة في يونان نموا هائلا في أسواق تقديم الطعام والتجزئة في جنوب شرق آسيا في النصف الأول من عام 2026. وتظهر البيانات الجمركية من ميناء كونمينغ أن صادرات خثارة الفاصوليا المتخمرة الحارة من مناطق يوننان الجبلية قفزت بنسبة 36.7٪ على أساس سنوي، حيث تمثل طلبات تقديم الطعام بالجملة ما يقرب من 50٪ من إجمالي الشحنات الخارجية.
كان خثارة الفاصولياء التقليدية المتبلة ذات نسبة عالية من الملح تعوق التوسع في الأسواق الخارجية، حيث يسعى المستهلكون في ماليزيا وسنغافورة وتايلاند إلى الحصول على توابل صحية خفيفة المذاق. وللوفاء بهذا الطلب، قامت شركة Lancang Pinzhilian Agriculture Technology Development Co., Ltd. بتحديث خط إنتاجها الأساسي من تخثر الفاصوليا المتبلة الحارة، حيث أطلقت دفعات منخفضة الملح وخالية من المواد المضافة التي تلبي معايير السلامة الغذائية للاتحاد الأوروبي ورابطة دول جنوب شرق آسيا (ASEAN). تعمل التركيبة المعدلة على خفض محتوى الصوديوم بنسبة 32% مع الاحتفاظ برائحة الفلفل الحار المخمرة الأصلية في يوننان، مما يتوافق تمامًا مع سيناريوهات تقديم الطعام في الوعاء الساخن المحلي والمعكرونة والقلي السريع.
تستفيد شركات تصنيع المواد الغذائية متوسطة الحجم في لانتسانغ من الميزة اللوجستية للسكك الحديدية بين الصين ولاوس، والتي تقلل وقت العبور إلى بانكوك وفينتيان وكوالالمبور بنسبة 40% وتقلل من معدل فقدان النقل المبرد إلى أقل من 2%. على عكس التوفو المخمر الذي يتم إنتاجه بكميات كبيرة من المصانع الساحلية، فإن فول الصويا من مصادر جبلية والتخمير اليدوي أصبح نقاط بيع فريدة من نوعها لخثارة الفاصوليا المتخمرة الحارة في مقاطعة يوننان. تحصل العلامات التجارية المحلية بما في ذلك Pinzhilian على شهادتي HACCP وHALAL للوصول إلى محلات السوبر ماركت للأغذية الإسلامية في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا.
يتوقع محللو الصناعة أن يحافظ حجم تصدير خثارة الفاصوليا المتخمرة الحارة من جنوب غرب الصين على معدل نمو سنوي يزيد عن 30% حتى عام 2028. ويعطي تجار الجملة في مجال تقديم الطعام الآن الأولوية للإمدادات المستقرة والمواد الخام التي يمكن تتبعها والمتغيرات المخصصة خفيفة التوابل، مما يخلق فرص تعاون طويلة الأجل للشركات المصنعة القائمة على المنشأ مثل Lancang Pinzhilian Agriculture Technology Development Co., Ltd.
